餐饮传统服务行业提速有时候并不是一件太优选的事情?
2022-11-30 05:03:32 欢乐点

餐饮传统服务行业,其实一直都在努力脱离人因素,所以市面上有很多产品,其中就推出了扫码点餐,扫码点餐确实对于门店有一定的便利,但往往新东西推出扫码点餐系统,一样旧的东西就会被淘汰扫码点餐系统,扫码点餐推出,人工点餐推出市场。

人工点餐推出市场不好么?其实确实对于餐饮行业来说是不友好的。我们都知道餐饮门店多多少少都有点社交性质,社交就是人与人的交流。对于客人有什么需要忌口?菜品分量是多了还是少了,菜品的估清,但有没有更好的推荐?我们都会知道,这是餐饮的人情味。

服务的基准,是主动或被动提供有偿或无偿的服务,解决用餐的麻烦。当然,就扫码点餐而言,确实是解决了门店的麻烦,但对于客人就是多了一种新的麻烦。这个菜品究竟好不好吃,按现在的消费水平,平均40-50一个菜品,如果不好吃,那这个试错的成本还是挺高的。这个锅扫码点单是不会有任何承担的,但如果是人工点餐,在整个沟通过程,就会避免很多可能发生的存在问题。

现在社会发展越来越快,包括传统服务行业也在提速,很多餐饮都在重点强调翻台率,那翻台率是怎么来?餐前餐中餐后服务都需要环环相扣,但重点工作就是缩短时间,缩短服务时间,缩短上菜时间,这样就可以提升翻台率。这时候,扫码点单就应运而生。

其实从另外一个角度去看待这个问题,提速代表服务质量的下降,所以扫码点餐只适合用于大众的中低消费场所,餐饮服务高端场所是不能考虑扫码点餐的。所以不单止是扫码点餐,放大的去看,生活的便利离不开提速,但在传统服务行业提速有时候并不是一件太优选的事情。

行业十年是一个循环,现在投入扫码点餐的时间并没有很多,可能下次系统会根据你之前点单的爱好大数据为你提供更多优选服务也不足为奇,但这又存在另外一个问题,你愿意让大数据充分了解你自己么?这时候你在大数据下,变得毫无遮掩,赤裸裸了,这种感觉非常让人不安。

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