□金陵日报/紫金山新闻记者
江芬芬
现在，点外卖或则在外用餐时，店家送上一份免费啤酒早已是习惯动作。对于店家的这番好意，不少居民却深陷苦恼：不喝吧，难免浪费；喝吧，心中不塌实或则压根就不喜欢这种口味。这么，这种免费啤酒究竟质量怎样？店家又为什么热衷于这一看似“吃力不迎合”的营销手段？
你会喝免费啤酒吗？
“不敢”+“不爱”，怎么处理反成苦恼
今日，居民戴男士到秦淮区某牛肉鱼小馆用餐，随牛肉鱼一起送上桌的，还有一瓶牛奶柚子茶。店员提醒，贡茶为免费附送。她拿起这瓶啤酒，仔细查看了一番：产品在有效期内，也有产品标准号，但这个品牌名称有些陌生。最终，张男士还是没有喝这瓶啤酒，而是放到桌边，让店员收走。
对于热衷点外卖的老饕而言，怎样处理免费啤酒，却不轻松。近来，北京女孩张珂整理卧室，发觉屋内囤了几十瓶品牌不一、大小不同的啤酒，那些都是外卖店家提供的免费赠品。她直言，由于自己不喜欢喝这类饮料汽水，致使免费啤酒越堆越高。有些牌子比较响的啤酒，她会献给同学或则同学喝，至于一些非著名品牌，只能攒到过期，之后丢弃。
这么操作几次后，张珂形成深深的罪恶感，“这样实在太浪费了！”她也曾企图在点单时备注“不要啤酒”，但免费啤酒依然不期而来。她寻问过店家，对方回复：外卖都是一餐一配，虽然卖家备注，店家有时不一定会注意到，还是会依照正常标准配送。
“能不能建议外卖店家不要送啤酒了？”张珂表示。记者发觉，点外卖或则在外用餐时，店家送上一份免费啤酒早已是惯常操作。对此，部份居民并不领情：一方面，店家送的啤酒不少著名度不高，有的甚至在包装上山寨感爆棚，让人“不敢喝”；另一方面，消费者反映这类啤酒普遍味道甜齁，让人“不爱喝”。一般情况下，你们只能一扔了之，导致极大的浪费。
店家为何免费送？
行业太“卷”，冬瓜豇豆各有所爱
为何店家热衷于送免费啤酒？记者专访了上海几家餐饮店面负责人。
某火锅店老总表示，首要的考虑是为了提高客户用餐体验，虽然火锅下肚后，眼睛多少有些干，喝瓶啤酒，也能润一下口。其次，多送一盒啤酒，也会让客人认为店里的外卖套餐比较实惠。最后，店家赠送饮品，也是为了获取客户好评，同时拉拢回头客。在他看来，店家做外卖生意很担心有差评，只能选择赠品促销让利于客户，希望客户还能多多给与好评，或则产品有问题，也能及时跟店主沟通，而不是马上差评。
他进一步称，外界传这种饮品由专门的啤酒厂家生产和免费配送，虽然多数分店是真金白银买回去的。各商家会依照产品收益、交易量选择合适的赠送饮品，实惠的几分钱一盒，贵的也有三四块，“我们也不敢送三无产品，怕客人喝出问题。店里啤酒的进货价是一盒8分钱，也是说得过去的品牌。在夏季高峰期，店里在这方面的开支一个月也要几百块钱。”
另一位冒菜田鸡店老总也提出外卖送，假如客户在店里用餐，店里通常会提供茶水或汤饮。对于线上客户，店面以免费啤酒替代那些。目前，店里选择的赠品是大牌迷你装饮品，每斤的成本是1块钱外卖送，“说真的，这笔费用也不少，可如今餐饮行业太卷了，想留住顾客，只有不停地送送送。”
从餐饮店老总的反馈看，对于免费啤酒“萝卜青椒各有所爱”，有的客人不喜欢，有的客人则乐见店家附送，每位人的体验有所不同。
怎样避免“花钱买差评”？
用心去做，给与卖家选择权
目前市面上的外卖啤酒通常分为三种：大牌啤酒、杂牌啤酒以及店家自制啤酒。为了了解外卖店家送的啤酒到底品质怎样，此前，@凰家实验室对涉及7个品牌的9款外卖赠饮进行了评测。
啤酒是有强制性的乳品安全国家标准的（-2015），对微生物指标也作出了明晰要求。结果显示，四项微生物指标和加测的展抗生素（这是一种蔬菜及其制品发霉一般会形成的有害物质），9款饮品都过关了。也就是说，这种免费的外卖赠饮是可以喝的，基本品质有保障。至于口味，那就不能有偏高的要求了，要么香精味较重，要么味道齁甜。
品牌战略与营销广告专家翁向东对记者表示，外卖店家免费送啤酒，虽然这个营销方向是没问题的。只是店家假如送杂牌啤酒，尽管成本增加，反倒拉低客户体验感，造成店面复购回升。为此，建议店家提高啤酒赠品的品质，避免“花钱买差评”。
事实上，外卖市场的竞争早已延展到方方面面，看似是附加项的赠品，假如商家用心去做，也能收获意想不到的疗效。因为作出差别化，上海一些店面推出的啤酒赠品被包装成新品，成了引流神器。
值得一提的是，目前部份上海店家也给与卖家赠品选择权，消费者实际下单时，可选择要啤酒，或则直接抵扣费用，充分满足所有消费者的多样需求。
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